ボディービルダーのような背中の厚みや広がりを出すにはどのようなトレーニングが…

ダイエットをしてるのですが、低カロリーをいっぱい摂取するのと、高カロリーをいっぱい摂取するのと何が変わりますか？1日で変化出るんですか？その時に増えてる体重は同じですよね？ バカな質問でごめんなさい。