脂肪は水に浮くほど軽いのに脂肪がつくと体重が増えるんですか？

ポテトチップスを毎日食べるのと、ポッキーを毎日食べるのとでは、どちらが健康に悪いでしょうか。 ポテトチップス（プリン○ス）が好きですが、いかにも脂っこいので最近ポッキーに変えました。