中学生女子が身長を伸ばす方法を教えてください！

身長160センチ、体重は45キロです。 体重を変えずに体脂肪率25%から20%に落としたいです。 これまで糖質に偏った食生活からカロリー摂取量を変えずにたんぱく質多めの食生活にすると、代謝は上がったり、筋肉がついて引き締まったりするのでしょうか？